Bio maso

BIO maso, u kterého víte, odkud pochází

U dobrého masa všechno začíná ještě dávno předtím, než rozpálíte gril.

BIO maso Maso z Lúky pochází z vlastní farmy v Bílých Karpatech, kde se zvířata celoročně pasou na pastvinách a mají dostatek prostoru a volného pohybu. Důraz na přirozený způsob chovu, welfare a jasný původ je základem celé produkce.

V nabídce najdete především BIO hovězí maso plemene Aberdeen Angus a BIO jehněčí maso – od steakových partií přes maso na klasické grilování až po kousky jako stvořené pro pomalé BBQ, pečení nebo dušení.

BIO hovězí maso na steak, gril i pořádné BBQ

Hovězí je na grilu doma.

Ať už máte chuť na rychle ugrilovaný steak nebo chcete celý den hlídat smoker, v nabídce Maso z Lúky najdete řezy pro různé způsoby přípravy.

Roštěnec, hanger steak nebo skirt steak si rozumí s pořádně rozpáleným grilem a rychlou přípravou. Jiné části hovězího naopak ocení čas, nižší teplotu a metodu low & slow.

Právě v tom je hovězí skvělé – jeden druh masa a spousta možností.

Steak. Burger. BBQ. Pomalé pečení. Guláš.

Stačí vybrat správný kus.

Dobré hovězí potřebuje čas

U steakového masa není důležitý jen samotný řez. Velkou roli hraje také zrání masa.

Vybrané hovězí Maso z Lúky zraje metodou Dry Aging neboli suchého zrání. Během něj maso postupně získává větší křehkost a rozvíjí svou charakteristickou chuť.

U jednotlivých produktů se doba zrání liší – některé hovězí řezy zrají 12 a více dní, prémiové steakové partie mohou zrát 30 dní i déle.

A potom už není potřeba vymýšlet nic složitého.

Kvalitní maso. Rozpálený gril. Sůl. Pepř.

Někdy je jednoduchost ta nejlepší cesta.

Aberdeen Angus – hovězí jako stvořené na gril

Na farmě Maso z Lúky chovají také skot plemene Aberdeen Angus, jednoho z nejznámějších masných plemen na světě.

Angus je oblíbený především díky kvalitě masa a je skvělou volbou pro přípravu steaků i dalších hovězích specialit.

Když k dobrému masu přidáte správné zrání a dobře rozpálený gril, máte základ pro steak, který nepotřebuje schovávat pod hromadu omáček a koření.

A co BIO jehněčí?

Rozhodně stojí za pozornost.

Jehněčí maso nabízí úplně jiný chuťový zážitek než hovězí a na grilu dokáže být fantastické.

Jehněčí hřbet nebo další jemnější partie můžete připravit rychle při vyšší teplotě. Kolínka, ossobuco a další řezy si naopak skvěle rozumí s pomalým pečením a delší přípravou.

Stačí trochu bylinek, česnek, kvalitní sůl a správná teplota.

A máte něco trochu jiného než klasický steak – ale pořád pořádně dobrého.

Co vybrat na gril? 

Nevíte, po jakém mase sáhnout? Řiďte se hlavně podle toho, jak ho chcete připravovat.

• Chci pořádný steak
  Sáhněte po vyzrálých steakových partiích. Vysoká teplota, krátká příprava a následný odpočinek masa.
• Chci americké BBQ
  Vyberte větší kus vhodný pro metodu low & slow. Nízká teplota, kouř a hlavně žádný spěch.
• Chci něco rychlého na gril
  Hledejte menší a jemnější řezy, které zvládnete připravit během několika minut.
• Chci pomalou nedělní klasiku
  Kližka, ossobuco a další části určené k delší přípravě se odmění šťavnatostí a výraznou chutí.
• Chci zkusit něco jiného
  Dejte šanci BIO jehněčímu. Na grilu mu sluší jednoduchost, bylinky a česnek.

Jak na dobrý steak?

Když máte kvalitní vyzrálé hovězí, není potřeba ho komplikovat.

Maso nechte před grilováním chvíli temperovat. Gril pořádně rozehřejte a steak připravujte při vysoké teplotě. Pro perfektní výsledek doporučujeme hlídat vnitřní teplotu masa pomocí teplotní sondy, ne jen čas na stopkách.

Po sundání z grilu nechte steak několik minut odpočinout.

A hlavně?

Nepřežeňte to s dochucováním.

U kvalitního hovězího chceme ochutnat především maso.

Naše zkušenost

V Grill-Garden můžeme řešit výkon grilu, litinový rošt, správné palivo, teplotní sondy i techniku grilování.

Ale na konci je pořád nejdůležitější to, co na gril položíte.

Proto nám BIO maso Maso z Lúky dává smysl. Má jasný původ, za jeho produkcí stojí konkrétní farma a u vybraných hovězích řezů se pracuje také se suchým zráním.

Ať už připravujete steak během několika minut nebo necháváte velký kus hovězího celý den pomalu pracovat ve smokeru, dobrá surovina je základ.

Zbytek už je ta zábavná část. 🔥

Často se ptáte

Je maso Maso z Lúky BIO?

Maso z Lúky nabízí certifikované BIO hovězí a jehněčí maso z vlastní farmy v Bílých Karpatech.

Jaké hovězí maso je nejlepší na gril?

Záleží na způsobu přípravy. Pro rychlé grilování jsou ideální steakové řezy, zatímco tužší a větší kusy masa jsou vhodné pro pomalou přípravu, BBQ nebo metodu low & slow.

Co znamená Dry Aging?

Dry Aging je metoda suchého zrání hovězího masa. Během zrání se mění struktura masa a rozvíjí se jeho chuť. Výsledkem správného zrání je křehčí maso s výraznějším chuťovým profilem.

Jak dlouho hovězí maso zraje?

Doba zrání závisí na konkrétním produktu. Některé hovězí řezy Maso z Lúky zrají 12 a více dní, u vybraných prémiových steakových partií může být doba zrání 30 dní i déle. Přesný údaj najdete vždy u konkrétního produktu.

Hodí se jehněčí maso na gril?

Ano. Jemnější jehněčí řezy jsou výborné pro rychlé grilování, zatímco například kolínka nebo ossobuco se hodí pro delší a pomalejší přípravu.

Kde si objednané maso vyzvednu?

Objednávku Maso z Lúky si můžete pohodlně vyzvednout na prodejně Grill-Garden v Praze. Objednávky k nám pravidelně dorazí před víkendem.

Pořádný gril. Pořádné maso.

Vyberte si BIO hovězí nebo jehněčí maso Maso z Lúky, objednejte online a před víkendem si svou objednávku vyzvedněte v Grill-Garden.

A potom?

Rozpalte gril. 🔥